Banaani-kefiirismoothie

Moni aloittaa maitokefiirin juomisen juuri smoothiena. Kefiirin raikas happamuus ja kevyt hiivainen tuoksu ovat ensimmäisellä kerralla yllätys, mutta banaani pehmentää ne niin, että lopputulos maistuu lähinnä kermaiselta pirtelöltä. Kun teet kefiiriä kotona joka päivä, tämä on myös helpoin tapa käyttää aamulla valmistunut erä. Resepti on mitoitettu kahdelle, mutta yksin juoja voi säästää toisen lasin jääkaappiin iltapäivän välipalaksi.

Banaanit: mitä kypsempi, sen parempi

Ruskeapilkkuiset banaanit, joita kukaan ei enää halua hedelmäkulhosta, ovat smoothieen parhaita. Niissä on enemmän makeutta ja voimakkaampi aromi, joten hunajaa ei yleensä tarvita lainkaan. Kuori ylikypsät banaanit, paloittele ne ja pakasta pakastepussissa. Pakastettu banaani tekee juomasta kylmän ja paksun ilman jääpaloja, jotka vain laimentavat makua.

Jos sinulla on vain tuoreita banaaneja, lisää kolme tai neljä jääpalaa. Juoma jää hieman ohuemmaksi, mutta on silti hyvää.

Millainen kefiiri sopii parhaiten?

Täysmaidosta tehty, vuorokauden käynyt maitokefiiri on smoothieen ihanteellista: se on paksua, kermaista ja raikkaan hapanta. Perusohje on 20 g kefiirijyviä ja 1 litra täysmaitoa, 24 tuntia 20-25 °C:ssa. Kaikki vaiheet ovat oppaassa Maitokefiirin valmistus.

Jos kefiirisi on käynyt pidempään ja on hyvin hapanta tai jo erottunut heraksi ja rahkamaiseksi massaksi, se kelpaa silti. Sekoita se ensin tasaiseksi, ja lisää banaanin kanssa teelusikallinen hunajaa. Liian ohut kefiiri taas tekee smoothiesta vetisen: syyt ja korjauskeinot löydät oppaasta maitokefiiri liian ohutta tai paksua.

Muunnelmat

• Mustikka-banaani: korvaa pakastettu banaani 1 dl:llä pakastemustikoita. Väri on syvän violetti ja maku kuin kesäinen mustikkakeitto.
• Puolukka ja kaneli: 2 rkl puolukoita ja ylimääräinen ripaus kanelia. Kirpeä ja talvinen. Lisää hunajaa tarvittaessa.
• Mansikka: kourallinen mansikoita banaanin kaveriksi. Tämä on lasten suosikki.
• Kaakao ja maapähkinävoi: 1 rkl kaakaojauhetta ja 1 rkl maapähkinävoita. Täyttävä ja jälkiruokamainen.
• Pinaatti: kourallinen tuoretta pinaattia muuttaa värin vihreäksi, mutta maku ei juuri muutu.

Lapsille ja kiireisille

Lapset, jotka eivät juo kefiiriä sellaisenaan, juovat sitä usein banaanin ja mansikan kanssa ilman vastaväitteitä. Kaada smoothie pilliin sopivaan lasiin tai pakasta se mehujäämuotteihin, niin saat iltapäivälle kylmän välipalan. Jos lapsi on tottunut mietoihin makuihin, käytä alussa juuri siivilöityä kefiiriä, joka ei ole seissyt jääkaapissa päiväkausia. Se on miedompaa ja vähemmän hapanta kuin vanhempi erä.

Valmiiksi edellisenä iltana

Smoothie on parhaimmillaan heti, mutta kiireisenä aamuna voit tehdä sen jo illalla. Kaada se kannelliseen purkkiin ja täytä purkki piripintaan, jotta ilmaa jää mahdollisimman vähän. Kaurahiutaleet imevät yön aikana nestettä, ja juoma paksuuntuu. Ravista purkkia aamulla ja lisää tilkka kefiiriä tai maitoa. Banaani tummuu hieman, mutta maku pysyy hyvänä.

Jos pidät enemmän lusikoitavasta aamiaisesta, kokeile kefiiri-tuorepuuroa, joka valmistuu jääkaapissa yön aikana.

Usein kysytyt kysymykset

Haluatko kefiiriä joka aamu? Elävillä maitokefiirijyvillä teet sitä itse joka päivä. Kaikki oppaat ja reseptit ovat maitokefiirisivulla.