Vesikefiiri
Maitokefiiri
Kombucha
Inkivääriolut
Kefiiriduo
Vesikefiiri ja kombucha
Aloitussetti
JuokseteOppaat fermentointiin kotona
Vaihe vaiheelta, päivittäinen hoito, tavallisimmat kommervenkit ja muutama keittiökikka: kaikki, mitä tarvitset, jotta kefiiri, kombucha tai juusto onnistuu heti ensimmäisellä kerralla.
Vesikefiiri
Kaikki vesikefiiristä yhdellä sivulla, ensimmäisestä purkista kuplivaan pulloon.
Lue Täydellinen opasMaitokefiiri
Kaikki maitokefiiristä yhdellä sivulla, myös miten se korvaa piimän leivonnassa.
Lue Täydellinen opasKombucha
Kaikki kombuchasta yhdellä sivulla, alkaen teestä, jota jo juot.
Lue Täydellinen opasInkivääriolut
Aitoa kotitekoista inkivääriolutta ginger beer plantilla.
Lue Täydellinen opasJuustonvalmistus
Tuorejuusto, kova juusto ja ricotta juoksetteella.
LueKaikki oppaat
Inkivääriolut kotona
Sokerivesi, tuore inkivääri, viikuna ja ginger beer plant: näin teet kuplivan inkiväärioluen kotona.
Lue opasOpasKefiiri vai kombucha?
Kolme viljelmää, kolme juomaa: vesikefiirin, maitokefiirin ja kombuchan erot yhdellä silmäyksellä.
Lue opasOpasKombuchan valmistus
Makeaa teetä, SCOBY ja viikon kärsivällisyys: koko ohje ensimmäiseen litraan kombuchaa.
Lue opasOpasMaitokefiirin valmistus
Kefiirijyvät, litra täysmaitoa ja vuorokausi: koko ohje kermaiseen kotikefiiriin.
Lue opasOpasTuorejuuston valmistus
Kaksi litraa maitoa, muutama tippa juoksetetta ja tunti aikaa: näin teet ensimmäisen tuorejuustosi.
Lue opasOpasVesikefiirin valmistus
Arjen perusohje: 30 g jyviä, litra sokerivettä ja vuorokausi kärsivällisyyttä.
Lue opasOpasKombuchan jälkikäyminen
Suljettu pullo, vähän hedelmää ja 2-5 päivää: näin kombucha muuttuu kunnolla kuplivaksi.
Lue opasOpasMikä maito kefiiriin?
Täysmaito, kevytmaito, UHT, raakamaito, vuohenmaito ja laktoositon: mitä kukin maito tekee kefiirille.
Lue opasOpasMikä on ginger beer plant?
Ei kasvi eikä olut: pieniä hyytelömäisiä rakeita, jotka tekevät sokerivedestä ja inkivääristä kuplivaa juomaa.
Lue opasOpasPaljonko juoksetetta litraan?
Tipat, millilitrat ja litrat yhdessä taulukossa, ja miten maito ja juustotyyppi vaikuttavat annokseen.
Lue opasOpasVesikefiiri: ensimmäiset päivät
Ensimmäisestä päivästä kolmanteen viikkoon: mitä purkissa näkyy ja miksi lattea ensimmäinen erä ei ole huolen aihe.
Lue opasOpasVesikefiiri vai maitokefiiri?
Sama sukunimi, kaksi eri viljelmää: limonadi vai aamupala ja leivonta.
Lue opasOpasInkivääriolut vai vesikefiiri?
Hedelmäinen arkijuoma vai tulinen inkiväärijuoma: kahden kotitekoisen kuplajuoman erot rinnakkain.
Lue opasOpasKovan juuston valmistus
Kymmenestä litrasta maitoa noin kilon juusto: leikkaus, lämmitys, puristus ja kuukausien kypsytys.
Lue opasOpasMaitokefiirijyvien hoito
Päivittäinen rytmi, tauko jääkaapissa ja ylimääräiset jyvät: näin maitokefiirijyvät pysyvät huippukunnossa.
Lue opasOpasMikä tee kombuchaan?
Musta, vihreä tai sekoitus, mutta ei maustettua teetä purkkiin: näin valitset teen kombuchaan.
Lue opasOpasVesikefiirin jälkikäyminen
Suljettu pullo, vähän hedelmää ja 24-48 tuntia: vaihe, joka tekee vesikefiiristä kunnolla kuplivan juoman.
Lue opasOpasMaitokefiirin ongelmat
Ohut, erottunut, hapan tai hiivainen: mistä maitokefiirin ongelmat johtuvat ja miten ne korjataan.
Lue opasOpasRicotta herasta
Juuston jälkeen kattilaan jäävä hera muuttuu puolessa tunnissa pehmeäksi ricotaksi.
Lue opasOpasSCOBY-hotelli
Iso purkki, kombuchaa ja vähän makeaa teetä: varapaikka, vahva aloitusneste ja taukonappi samassa.
Lue opasOpasVesi ja sokeri vesikefiiriin
Seisotettu hanavesi, oikea sokeri ja viikuna: kaksi tavallista ainesta, joista vesikefiirin onnistuminen riippuu eniten.
Lue opasOpasKombucha: home vai normaalia?
Sileä ja märkä on normaalia, kuiva ja nukkainen on hometta: näin tunnistat erot kombuchapurkissa.
Lue opasOpasKefiiri liian ohutta tai paksua?
Piimän ohuesta viilin paksuun: neljä säätöä, joilla maitokefiiri saadaan juuri sopivaksi.
Lue opasOpasVesikefiirijyvien hoito
Päivittäinen rytmi, huuhtelu, tauko jääkaapissa ja mökkikesä: näin jyvät pysyvät elinvoimaisina vuodesta toiseen.
Lue opasOpasMikä on kombucha-SCOBY?
Bakteerien ja hiivojen kumimainen kalvo, joka muuttaa makean teen kombuchaksi: näin SCOBY toimii.
Lue opasOpasVesikefiirin ongelmat
Lattea, hapan, hiivainen tai limainen: mistä vesikefiirin ongelmat johtuvat ja miten ne korjataan.
Lue opasOpasVuohenmaitokefiiri
Valkoisempaa, ohuempaa ja kirpeämpää: näin teet kefiiriä vuohenmaidosta ja totutat jyvät siihen viikossa.
Lue opasOpasKombucha liian hapanta?
Liian hapan kombucha ei mene hukkaan: näin sen juo, käyttää keittiössä ja välttää ensi kerralla.
Lue opasOpasMitä ovat kefiirijyvät?
Valkoisia, kukkakaalia muistuttavia nuppuja täynnä bakteereja ja hiivoja: näin maitokefiirijyvät toimivat.
Lue opasOpasMitä ovat vesikefiirijyvät?
Läpikuultavia, hyytelömäisiä jyviä täynnä bakteereja ja hiivoja: mitä vesikefiirijyvät ovat ja miksi niitä ei voi tehdä itse.
Lue opasOpasVesikefiirijyvien ostaminen
Elävät vai kuivatut, 30 g vai 60 g, toimitus ja maksu: kaikki, mitä kannattaa tietää ennen tilaamista.
Lue opasReseptit
Kaikki reseptitBanaani-kefiirismoothie
Kypsä banaani, maitokefiiri ja kaurahiutaleet tehosekoittimeen, ja aamiainen on valmis viidessä minuutissa.
Katso reseptiReseptiInkivääri-sitruunakombucha
Tuore inkivääri ja sitruuna tekevät kombuchasta pistävän, raikkaan ja kunnolla kuplivan.
Katso reseptiReseptiMansikkavesikefiiri
Kourallinen kypsiä mansikoita pulloon, ja kahden päivän päästä lasissa on vaaleanpunainen, kupliva juoma.
Katso reseptiReseptiSitruuna-ginger ale
Ginger beer plant, sokerivesi, inkivääri ja sitruuna: kevyt, kupliva ginger ale omasta keittiöstä.
Katso reseptiReseptiTuore vuohenjuusto
Vuohenmaito, tilkka kefiiriä ja muutama tippa juoksetetta: pehmeä, raikas vuohenjuusto omasta keittiöstä.
Katso reseptiReseptiAlkoholiton Moscow mule
Kotitekoinen inkivääriolut, limetti, kurkku ja minttu: viiden minuutin juoma saunan jälkeen.
Katso reseptiReseptiKefiiri-tuorepuuro
Kaurahiutaleet, maitokefiiri ja mustikat purkkiin illalla, ja aamulla puuro odottaa jääkaapissa.
Katso reseptiReseptiMarjakombucha
Kourallinen kotimaisia marjoja pulloon, ja kombucha muuttuu punaiseksi, violetiksi ja kirpeän marjaiseksi.
Katso reseptiReseptiSitruuna-inkiväärivesikefiiri
Tuore inkivääri ja sitruuna tekevät vesikefiiristä raikkaan ja hieman pistävän juoman, joka onnistuu ensimmäisellä kerralla.
Katso reseptiReseptiKefiirijuusto
Kun maitokefiiri valuu yön liinassa, aamulla kulhossa on pehmeää, raikasta juustoa ruisleivälle.
Katso reseptiReseptiOmena-kanelikombucha
Omenatäysmehu ja kanelitanko tekevät kombuchasta kuplivan syysjuoman, joka muistuttaa alkoholitonta siideriä.
Katso reseptiReseptiSeljankukkavesikefiiri
Mustaseljan kukinnot antavat vesikefiirille muskattimaisen tuoksun, joka maistuu alkukesältä.
Katso reseptiReseptiKefiiri-kurkkudippi
Siivilöity kefiiri, kurkku, tilli ja valkosipuli: raikas dippi grilliruoalle ja uusille perunoille.
Katso reseptiReseptiKombuchavinegretti
Liian hapan kombucha on hyvä etikka: sinappi, hunaja ja rypsiöljy purkkiin, ja salaattikastike on valmis.
Katso reseptiReseptiRaparperivesikefiiri
Pihan raparperista keitetty siirappi tekee vesikefiiristä vaaleanpunaisen ja raikkaan kirpeän.
Katso reseptiReseptiKefiirijäätelö
Maitokefiiri ja kuohukerma tekevät jäätelöstä kermaisen ja raikkaan, vähän kuin jogurttijäätelö.
Katso reseptiReseptiVesikefiirimehujäät
Marjasose ja vesikefiiri muotteihin, ja pakastimesta tulee kahdeksan raikasta mehujäätä.
Katso reseptiReseptiOmenakakku kefiirillä
Kefiiri tekee omenakakusta mehevän ja kevyen, ja kotimaiset omenat antavat sille syksyn maun.
Katso resepti